Eski Şehirler:
Kültepe(Kanis Karum) : Tam olarak anlamı Kül tepesi olan bu yerleşim yerinin tarihi M.Ö. 4000 yılında dayanır ve Kayserinin 20 km.kuzeydoğusundadır.Kalum denilen süryani bir ticaret kolonisi onu meydana getirmiştir ve höyük,500m. çapında ve 22m. yüksekliğindedir.

Camiler:
Şehir merkezinde bulunan Ulu Camii,Güllük Han,Hacıkılıç,Kurşunlu ve Kale camileri önemli camilerdir.Şehir merkezinde bulunan Melik Mehmet Gazi ve Seyyid Burhanettin türbeleri gibi yükselen Avgunlu,Çifte,Sırçalı,Şah Kutlu Hatun,Ali Cafer,Köşk önemli olanlarıdır.Sahabiye,Hunat,Seraceddin,Köşk ve Hatuniye Medreseleri ise önemli medreselerdir.Kayseriden 70 km.uzaklıkta,Kayseri ile Adana dolaylarında,Erdemli vadisi boyunca uzanan manastır,kilise ve kayalardan oluşan yerleşim yerleri ziyaret için değerli yerlerdendir.Yaklaşık elli adet kayadan kilise ve mağaranın bulunduğu Soğanlı Vadisi de önemli bir turizm merkezidir.

Hanlar ve Kervansaraylar:
Sultan Kervansarayı: Kayserinin 50 km.kuzeydoğusunda yer alan bu kervansaray,Selçuk Sultanı I.Alaattin Keykubat zamanında 1232 ve 1236 yılları arasında inşa edilmiştir.

Karatay Kervansarayı: Bu kervansaray Karadayı köyünde Selçuklu vezirlerinden Celalettin Karatay tarafından 1255 yılında inşa edilmiştir.Türbe ve sütunlar üzerindeki kabartmalar Selçuk taş işçiliğinin en güzel örneklerindendir.

Kara Mustafa Pasa Kervansarayı: Osmanlı vezirlerinde Emir Kara Mustafa Paşa için 1667 yılında inşa edilen bu büyük kervansaray yeni şehrin bir parçasıydı.

Vezirhanı: Damat İbrahim Paşa,1727 yılında şehrin kapalı çarşısına bir ek olarak bu iki katlı hanı inşa etti.Avlunun ortasında ilginç mimarisiyle dikkatleri çeken bir musluk bulunmaktadır.Zemin katta saf pamuk ve yün,üst katta ise Kayseri halıları satılmaktadır.

Bedesten: Kapalı çarşının içinde üç kubbe ve kümbetten oluşan tavanla kaplı bir bedesten vardır.1497 yılında inşa edilmiştir.

Kapalı Çarşı: Dört giriş kapısı bulunan,Türkiyenin dört büyük kapalı pazarlarından biri olan Kayseri Kapalı Çarşısı 1859 yılında kamu tarafından inşa edilmiştir.


Göl ve Şelaleler: Kayserinin 70 km. güneyinde olan Yahyalı Kapuzbaşı şelalesi.yükseklikleri 30 ila 50 m.arsında değişen yedi farklı uzunluktadır ve Zamanti nehrinden akarak Seyhanda son bulur.Bu seri şelale dünyada akış hızı ve boyu bakımından en önemli doğal fenomenlerden biridir.

Spor ve Aktiviteler: Kayserinin 25 km.kuzeyindeki Erciyes Kayak Merkezi,Tekir yaylasındaki Erciyes dağının doğusunda 2150m. uzunluğundadır. Aladağlar bölgesi,Hacer yolu ve Yedigöller bölgesi trekking için idealdir.
Aynı zamanda nehir üzerinde teki 1 km. uzunluğunda olan yedek köprüler vardır.Kızılırmak bölgesi de iyi bir tırmanma yoluna sahiptir.Hava sporları için de Kayseride uygun alanlar bulunmaktadır.

Ne alınır:
Kayseri pazarı ünlü pastırması,kuyum,giyim ve halılarıyla geniş bir yelpazeye sahiptir.